|
|
Rode Linzensoep Uit De Golfstaten - Shaurabat Adas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram rode linzen
water
1 grote ui, fijn gesnipperd
50 gram samneh of olie
4 à 5 tenen geperste knoflook
2 tl. Baharat (kruidenmengsel, zie recept)
3 grote ontvelde, in kleine stukjes gesneden tomaten
2 loomi (gedroogde limoen) of geraspte schil van 1 citroen
zout
een snuf chilipoeder
fijne vermicelli, naar smaak
Voorbereiding:
Was de linzen verwijder de losse velletjes en spoel ze in een zeef onder koud stromend water.
Bereidingswijze:
Doe de linzen in een grote pan en voeg 1,5 liter water toe. Breng aan de kook en schuim indien nodig af.
Verhit de samneh of olie in een koekenpan en fruit daarin de ui glazig. Roer de knoflook en de overige kruiden erdoor en laat een paar seconden pruttelen. Voeg dan de tomaten toe.
Voeg dit mengsel bij de linzen als die aan de kook zijn, tezamen met de loomi`s die met een vork ingeprikt zijn of de geraspte citroenschil.
Breng de soep weer aan de kook en laat met het deksel van de pan op een zacht vuurtje zo`n 40 minuten koken.
Voeg de vermicelli toe, met zout naar smaak en nog wat water als de soep te dik wordt. Laat, onder af en toe roeren, nog 25 à 30 minuten zachtjes koken tot de linzen en de vermicelli gaar zijn.
|
|
|